Τροφές

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες,βιταμίνες μεταλικά στοιχεία , ωμέγα 3 και ωμέγα 6, καλά έλαια , και βιταμίνη Ε . Το αμύγδαλο περιέχει και ασβέστιο . Οι ξηροί καρποί δίνουν στον οργανισμό μας ενέργεια . Ας μελετήσουμε κάποιους απ' αυτούς.

Οφέλη: Υπάρχει ένας λόγος που οι vegans και οι veggies αγαπούν τα καρύδια. Είναι η φυτική πηγή των ωμέγα-3 λιπαρών και σε βοηθούν να διατηρήσεις το αίσθημα του κορεσμού για περισσότερο. Αυτές οι μικροσκοπικές τροφές έχουν την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από οποιονδήποτε άλλον κοινό ξηρό καρπό, χάρη στη μελατονίνη, τη βιταμίνη Ε και τις πολυφαινόλες (φυτικές ενώσεις) στο λεπτό φλοιό τους.

 Τι μπορείς να κάνεις με αυτά: Για γλυκά ή αλμυρά, τα καρύδια πάνε παντού. Πρόσθεσέ τα στη ζύμη για να φτιάξεις ένα κέικ με καρύδια, χουρμάδες και μέλι, τρίψε τα σε μούσλι ή δώσε τραγανή υφή σε μια σαλάτα.

Οφέλη: Έχεις ακούσει ποτέ για το λινολεϊκό οξύ; Είναι ένα ωμέγα-6 λιπαρό οξύ που μειώνει τα επίπεδα της επιβλαβούς LDL χοληστερόλης, ενώ ενισχύει το μεταβολισμό της γλυκόζης και της ινσουλίνης. Αυτή η μελέτη του 2018 από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ανατολικής

Φινλανδίας, διαπίστωσε ότι τα άτομα με τα υψηλότερα επίπεδα λινολεϊκού οξέος στο αίμα τους, ήταν 43% λιγότερο πιθανό να πεθάνουν νωρίτερα σε σύγκριση με εκείνα που εμφανίζουν τα χαμηλότερα επίπεδα. Περίπου 30 γρ. κουκουνάρια περιέχουν 8 γραμμάρια λινολεϊκού οξέος.

Τι μπορείς να κάνεις με αυτά: Τα κουκουνάρια είναι ευρέως γνωστά για τη χρήση τους στη σάλτσα πέστο. Επίσης προσθέτουν μια πολυτελή βουτυρώδη υφή σε σαλάτες, πιάτα ψαριών, γλασαρισμένο κοτόπουλο... ακόμα και παγωτό.

Οφέλη: Με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από ό,τι οι άλλοι ξηροί καρποί, τα κάσιους αποτελούν την τέλεια πηγή πρωτεϊνών, μαγνησίου, καλίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και χαλκού, χωρίς να είναι επιβλαβή για την υγεία της καρδιάς. Περιέχουν επίσης μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν υγιή επίπεδα καλής χοληστερόλης.

 Τι μπορείς να κάνεις με αυτά: Αυτές οι κρεμώδεις απολαύσεις είναι το τέλειο σνακ, ενώ επίσης προσθέτουν μια υπέροχη γεύση σε πολλά πιάτα: δοκίμασε να τα πασπαλίσεις σε ένα ασιατικό stir-fry ή μια χωριάτικη σούπα.

Οφέλη: Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Ναι, είναι αλήθεια ότι έχουν υψηλά λιπαρά, αλλά είναι μονοακόρεστα λιπαρά που προστατεύουν την καρδιά σου διατηρώντας τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης. Έρευνα από το British Journal of Nutrition, δείχνει ότι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ξηρών καρπών όπως αυτοί, επεκτείνονται και στην απώλεια βάρους: περίπου 55g αμυγδάλων την ημέρα, βοηθούν την καρδιά σου και ελαχιστοποιούν την πείνα χωρίς τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους. Τι μπορείς να κάνεις με αυτά: Ένα απλό σακουλάκι με αμύγδαλα είναι ιδανικό σνακ αντί για πατατάκια ή σοκολάτα