Servicio Comedor I.
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Specialty
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11th Grade
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Practice Problem
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Mauricio González
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6 Slides • 3 Questions
1
Servicio Comedor I.
Objetivo: Distinguir la clasificación y características de los utensilios, materiales y equipos utilizados en un Comedor.
Profesor: Mauricio Flores González.
2
Big Four
Dentro del servicio de comedores, la nomenclatura big four se utiliza para nombrar los cuatro sectores en los cuales se agrupan todos los utensilios de comedores.
3
Mantelería
Dentro de este grupo se incluyen todos los elementos como manteles, servilletas, fundas de mesa, fundas de silla, mandiles de mesa.
4
Utensilios de servicio.
Dentro de este grupo se incluyen todos los elementos tales como bandejas, plaque, tenazas de servicio, paneras, salseras y elementos relativos al servicio.
5
Cubiertos y loza.
Dentro de este grupo se incluyen todos los elementos como tenedores, cucharas y cuchillos en todas sus variantes, platos extendidos, platos hondos, platos paneros, platos de presentación, tazas, tazones de consomé, etc.
6
Petit Menage y Cristalería.
Dentro de este grupo se incluyen todos los elementos pequeños como saleros, ceniceros, servilleteros, alcuzas, elementos decorativos para la mesa y todos los elementos de cristalería.
7
Multiple Choice
8
Multiple Choice
9
Multiple Choice
Servicio Comedor I.
Objetivo: Distinguir la clasificación y características de los utensilios, materiales y equipos utilizados en un Comedor.
Profesor: Mauricio Flores González.
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