Crema aparel simplă

OUĂ

ZAHĂR

LAPTE

GRĂSIMI

VANILINĂ

se amestecă ouăle cu zahărul şi laptele

se fierb, amestecand continuu pană la dizolvarea completă a zahărului 

se spală pereţii interiori ai vasului, pentru a indepărta cristalele de zaharoză depuse in procesul de amestecare

se continuă fierberea pană la probă (puţina cremă palpată intre degetele uscate să formeze fir sau coadă) 

se retrage de pe foc, se pun bucăţele de grăsime la suprafaţă şi sa lasă să se răcească fără să se amestece

separat, se spumează restul de grăsime peste care se toarnă, in mod treptat, aparelul rece 

crema obţinută se aromatizează cu vanilină

fructe confiate

nuci

alune

🌈se taie in bucăți mici

se inlocuieşte laptele cu şwartz 

şwartz = Băutură fierbinte, făcută din cafea prăjită și râșnită, trecută prin filtru și îndulcită

se utilizează: zmeură, căpșuni, portocale

laptele este inlocuit cu sucul de fructe în aceeași proporție

gustul acrişor se realizează cu sare de lămaie, dacă este nevoie.