DETERMINAREA DENSITĂȚII

Definiția densității = raportul dintre masa și volumul unui corp.

Alte unități de măsură: g/cm³, kg/l

Exită două noțiuni referitoare la densitate: densitatea absolută (masa unității de volum) și densitatea relativă (mărime adimensională (raportul dintre masa unui volum de substanță și masa aceluiași volum de apă, la aceeași temperatură).

În practică se determină densitatea relativă a unor produse alimentare lichide: lapte, ulei, vin, etc.

Pentru lichide se consideră etalon, densitatea apei distilate la 4⁰C = 1000kg/m³

metoda areometrică

metoda picnometrică

Principiul care stă la baza metodei = Legea lui Arhimede conform căreia un corp scufundat într-un lichid este împins de jos în sus cu o forță proporțională cu masa lichidului dezlocuit.

Instrumentele folosite = areometre