Клетка - структурная единица организма

Неорганические вещества:

вода

минеральные соли

Органические вещества клетки:

белки

жиры

углеводы

Ферментативная – ферменты ускоряют реакции в клетке (каталаза)

Структурная – входят в состав мембран (коллаген)

Регуляторная – гормоны (инсулин)

Защитная – антитела обеспечивают иммунитет (фибриноген)

Энергетическая – 1 г углеводов – 17, 6 к. Дж

Защитная – защищают от неблагоприятных факторов внешней среды

Строительная – углеводы входят в состав всех клеточных структур (целлюлоза)

Энергетическая - при окислении 1 г жира – 38,9 к. Дж.

Строительная - липиды входят в состав всех клеточных структур

Запасающая – являются основным запасающим веществом у животных и некоторых растений

Источник метаболической воды – при окислении 1 г жира образуется более 1 г воды