SKŁADNIKI MINERALNE ODPOWIEDZIALNE ZA GOSPODARKĘ WODNO-ELEKT

•Całkowita zawartość sodu w organizmie – 90 g

•Występuje w płynach ustrojowych i kościach

•Reguluje gospodarkę wodną – objętość osocza i ciśnienie osmotyczne

•Wpływa na zachowanie równowagi kwasowo – zasadowej

•Warunkuje prawidłowy transport składników odżywczych do komórek

•Bierze udział w procesach trawienia i wchłaniania

•Odwodnienie

•Spadek ciśnienia krwi

•Bóle głowy

•Ryzyko porażeń słonecznych i udarów cieplnych

•Nadciśnienie tętnicze krwi

•Obrzęki

•Udar mózgu

•Zwiększona zapadalność na nowotwory żołądka

•Dzieci – 600 – 1800 mg/dobę

•Młodzież - 500 mg/dobę

•Dorośli – 600 mg/dobę

•chlorek sodu (sól kuchenna)

•dwuwęglan sodu w napojach

•glutaminian sodu w przyprawach, żywności przetworzonej

•Zalecenia żywieniowe WHO – 5 g soli/dzień

•Sól kuchenna

•Pieczywo

•Sery

•Wędliny

•Ryby i ich przetwory

•

•Całkowita zawartość chloru w organizmie – 70 – 100 g

•Zgromadzony jest w płynach międzykomórkowych, w tkance łącznej i kościach

•Uczestniczy w gospodarce wodnej

•Utrzymuje równowagę kwasowo – zasadową

•Zapewnia właściwe ciśnienie osmotyczne w organizmie

•Jest składnikiem soku żołądkowego

•Aktywuje amylazę ślinową

•Choroby żołądka

•Nadciśnienie tętnicze

•Ryzyko udarów

•Dorośli – 750 mg/dobę

•Młodzież - 650 mg/dobę

•Dzieci – 925 mg/dobę

•Sól kuchenna

•Woda pitna

•Wody mineralne