I curso, 15/02/2021 Conservación y producción de productos

Técnicas: Método de cocción húmeda, método de cocción seca, método de cocción graso, método de cocción mixta. Ref. pág. 40 libro.

Los productos perecederos son los que se descomponen o deterioran en corto tiempo., si no están en condiciones estables para su conservación.

1)Refrigeración

2) Congelación

3) Ebullición

4) Esteralización

5) Deshidratación

6) Conservación en sal

7) Pasteurización

8) Encurtido

9) Aditivos químicos

Con la invención de la agricultura se ha perfeccionado con nuevas técnicas que tienen diversos fines entre las cuales se mencionan:

1) Obtención de productos para la alimentación humana

2) Cultivo de pastos para alimento y ganado

3) Usos de sustancias de las plantas para la elaboración de productos farmacéuticos y cosméticos.

4) Obtención de fibras naturales para la producción de vestuario en la rama textil.