Składniki mineralne krwiotwórcze

- W organizmie występuje ok. 70 mg, w wątrobie, mózgu, sercu i mięśniach

- Jako składnik wielu enzymów uczestniczy w utlenianiu, transporcie żelaza i wytwarzaniu hemoglobiny

- Niezbędna do tworzenia kolagenu i elastyny - synteza tkanki łącznej

- Odpowiada za syntezę barwnika skóry i włosów - melaniny

•Niedokrwistość

•Pękanie naczyń krwionośnych

•Łamliwość kości

•Brak pigmentacji skóry

•Choroba Wilsona – nadmierne ilości miedzi odkładają się w wątrobie i rogówce – skutkuje to zaćmą, a także złamaniami kości

•Zatrucie miedzią – metaliczny posmak w ustach, zawroty głowy, wymioty

•Wątroba

•Mięso i jego przetwory

•Nasiona słonecznika

•Orzechy

•Zarodki pszenne

•Produkty zbożowe

•Ziemniaki

•Owoce i warzywa

•Wchłanianie Cu z przeciętnej diety wynosi 50%

•Uzależnione jest od:

–składu diety

–formy chemicznej związku miedzi w danym produkcie

•Przy zwiększonym spożyciu Fe przyswajalność jest niższa ze względu na występujące interakcje między tymi pierwiastkami

•Przyswajalność z diety wysokobiałkowej jest wyższa

•Całkowita zawartość kobaltu w ustroju wynosi 1,1 mg, gromadzi się głównie w mięśniach i kościach

•W organizmie występuje jako składnik witaminy B12 – kobalaminy

• Wpływa pobudzająco na proces wytwarzania krwinek czerwonych

•Bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych

•Uczestniczy w procesach regeneracyjnych organizmu

•Hamujący wpływ na rozwój komórek nowotworowych

•Zmniejszona synteza witaminy B12

•Niedokrwistość

•Niedoczynność tarczycy

•Niewydolność serca

•Mięso

•Podroby

•Jaja

•Ryby