סלט התבולה

 הַתַּבּוּלֶה הִיא סוּג שֶׁל סָלָט עֲמָמִי יָם-תִּיכוֹנִי, הַמּוּגָּשׁ לְרַב בְּמִסְעָדוֹת

מִזְרָחִיּוֹת כְּחֵלֶק מִן הַמָּנָה הָרִאשׁוֹנָה. הַמַּרְכִּיבִים הָעִקָּרִיִּים שֶׁל הַתַּבּוּלֶהּ הֵם: בֻּרְגּוּל, פֶּטְרוֹזִילְיָה, עֲלֵי נַעְנַע, עַגְבָנִיּוֹת, בָּצָל יָרֹק, עִשְׂבֵי תִּבּוּל, מִיץ לִימוֹן וְתַבְלִינִים שׁוֹנִים. מַגִּישִׁים אֶת סָלַט הֲתִבּוּלָהּ עִם עֲלֵי כְּרוּב אוֹ חַסָּה.

מְקוֹר סָלָט הֲתִבּוּלָהּ הוּא בִּלְבָנוֹן וּבְסוּרְיָה, וְאַחַר כָּךְ עָבַר מַאֲכָל זֶה גַּם לַאֲרָצוֹת אֲחֵרוֹת. מַאֲכָל הֲתִבּוּלָהּ נָפוֹץ גַּם בִּבְרָזִיל, בִּמְדִינוֹת אֵירוֹפָּה וּבְאַרְצוֹת הַבְּרִית לְשֵׁם עָבַר עַל יְדֵי הַמְּהַגְּרִים הָעַרְבִים.