
Bier - Gold im Glas
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Christina Nussbaumer
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33 Slides • 16 Questions
1
Bier - Gold im Glas
2
3
4
5
Multiple Select
Welches Gebot hat bis heute seine Gültigkeit und regelt die Rohstoffe für die Bierproduktion?
Das deutsche Reinheitsverbot
Das deutsche Reinheitsgebot
Das sächsische Braugebot
Das mitteldeutsche Bierbraugebot
6
7
8
Open Ended
Welche österreichischen Brauereien kennst du?
9
Open Ended
Welche Salzburger Brauereien kennst du?
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14
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18
19
Multiple Select
Wie viel kg Gerste benötigt man zur Herstellung von 100 l Bier?
20-21 kg
30-31 kg
11-12 kg
40-41 kg
20
Multiple Select
Weshalb ist Gerste ein wichtiger Rohstoff im Bier?
Gibt Farbe
Gibt Geschmack
Bringt den Malzzucker (Gärung)
Bringt das nötige Eiweiß
21
Multiple Choice
Was ist Malz?
gekeimtes Getreide
getrocknetes Getreide
frisches Getreide
gereiftes Getreide
22
Multiple Select
Wovon ist die Farbe des Bieres abhängig?
Von der Marke des Malzes
Von der Darre des Malzes
Von der Sorte des Getreides
Von der Feuchtigkeit des Malzes
23
24
25
26
Multiple Select
Wo wird Hopfen in Österreich angebaut?
Mühlviertel/OÖ
Waldviertel/NÖ
Leutschach/Stmk
Affritz/Knt
Flachgau/Sbg
27
Multiple Select
Welche Aufgaben erfüllt der Hopfen im Bier?
Schaumgebung
Haltbarkeit
Bitterer Geschmack
Süßlicher Geschmack
Bringt Kohlensäure ins Bier
28
29
30
Multiple Choice
Wofür wird die Hefe beim Bierbrauen benötigt?
Zur Farbgebung
Zur Fermentation
Zur Milchsäuregärung
Zur alkoholischen Gärung
Für den Geschmack
31
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38
39
Multiple Choice
Was bedeutet der Begriff "Mälzen"?
Dabei wird aus Getreide Malz
Dabei wird aus Hefe Alkohol
Dabei wird der Hopfen zum Bier gegeben
Mälzen bedeutet lagern
40
Multiple Choice
Was bedeutet Maischen?
Malzschrot mit Hefe vermischen
Malzschrot mit Brauwasser vermischen
Malzschrot mit Hopfen vermischen
Verschiedenes Getreide miteinander vermischen
41
Multiple Choice
Was versteht man unter dem Begriff "Brauen"?
Hopfen kommt zur Würze
Gären des Bieres
Gerste kommt zum Wasser
Alles wird miteinander vermischt
42
Multiple Choice
Was versteht man unter dem Begriff "Gärung"?
Umwandlung der Maische zu flüssigen Bestandteilen
Umwandlung des Hopfens zu Schaum
Umwandlung des Zuckers durch Hefe in Alkohol und CO2
43
44
Multiple Choice
Was ist die Hauptfunktion des Lagerns?
Bildung von CO2
Reifung und geschmackliche Abrundung
Bildung von Alkohol
Reifung und Farbgebung
45
46
47
48
Multiple Select
Worauf ist bei der Glaspflege sowie beim Bierservice zu achten?
Bierglas muss sauber sein
Bierglas beim Einschenken schief halten
Bierglas vor dem Einschenken mit warmen Wasser ausschwemmen
Bierglas von rechts einstellen, Etikett des Glases zeigt zum Gast
Bierglas von links einstellen, Etikett zeigt zum Nachbartisch
49
Nun hast du ein umfangreiches Bierwissen erworben!
Bier - Gold im Glas
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