Resepi Hollandaise Sauce

Campurkan cuka putih, biji lada putih dan air di dalam periuk dan biarkan 2/3 air tersebut sejat

Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk adunan dan pukul dengan menggunakan whisk selama 1-2 minit sehingga campuran tersebut ringan dan berbuih

Letakkan mangkuk adunan tersebut di atas periuk lain yang berisi air panas dibawahnya. Pukul kuning telur dan diselangseli dengan mentega cair sehingga adunan tersebut sebati. Jangan pukul kuning telur dan mentega cair terlalu cepat kerana ini akan menyebabkan adunan tersebut terpisah

Masukkan bahan reduction sedikit demi sedikit bersama jus lemon. Pukul dengan sebati

Konsistansi sos ini boleh diuji apabila sos ini menyaluti belakang sudu