LA CRÈME BRÛLÉE - PRÉPARATION

dans une casserole versez:

une demi-tasse de lait

une demi-tasse de crème fraîche

3 cuillères à soupe d'essence de vanille

Amenez a ébullition sur feu moyen, dès l'ébullition, retirez du feu, couvrez, et laissez infuser 10-15 minutes environ.

Dans un saladier mettez :

3 jaunes d'œuf

3 cuillères de sucre en poudre

remuez avec une maryse

Préchauffez votre four à 150°C

versez le mélange avec le lait, la crème fraîche et la vanille

Remuer avec la maryse

avec une passoire versez le mélange dedans une autre casserole

versez le mélange avec le lait, la crème fraîche et la vanille

Remuez avec la maryse

versez le mélange dans le moules sans les remplir

mettez au four pendant 20 minutes

Sortez du four, laissez les crèmes refroidir 10 minutes environ, puis mettez les au frigo pour quelques minutes.

Les crèmes doivent êtres bien froides.

Dans une poêle à feu moyen , mettez une tasse de sucre et une cuillère de miel , un peu d'eau et laissez caraméliser.

Versez une cuillère à soupe de sucre sur la crème, puis caramélisez le de façon à obtenir une fine couche de caramel en surface