Качество молока

Процентное содержание жира в молоке.

Количество молочной кислоты, указывающее на свежесть продукта.

Клетки, отражающие состояние здоровья вымени животного.

Температура, при которой молоко замерзает, указывающая на наличие добавленной воды и солей.

Уровень содержания бактерий, влияющий на безопасность и срок годности молока.

Общее количество белков, влияющих на питательность молока.

Масса всех веществ, остающихся после испарения воды из молока.

Органолептические качества, которые характеризуют приемлемость молока для потребителя.

Мера концентрации ионов водорода, влияющая на кислотно-щелочной баланс молока.

Количество молочного сахара, важного для энергетической ценности молока.