Flashcards - Snacks
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Engineering
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University
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Practice Problem
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Hard
Wilber Ademir Rodriguez Segales
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10 questions
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1.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué es QDSnacks®?
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Una tecnología patentada para el secado rápido de snacks cárnicos.
2.
FLASHCARD QUESTION
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¿Cuáles son las tendencias actuales en el consumo de snacks?
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Los consumidores buscan snacks más saludables, ricos en proteínas y bajos en carbohidratos.
3.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué mercado domina el sector de snacks cárnicos?
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Norte América, principalmente con productos tipo jerky.
4.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué tipos de snacks cárnicos se desarrollan con QDSnacks®?
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Carne seca, extrusionados y chips crujientes.
5.
FLASHCARD QUESTION
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¿Cuál es la principal barrera para la estabilidad de los snacks cárnicos?
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La actividad de agua (Aw). Debe ser menor a 0.85 para evitar el crecimiento de microorganismos.
6.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué impacto tiene el packaging en los snacks cárnicos?
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Es crucial para asegurar la vida útil y es un elemento de marketing importante.
7.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué es la extrusión en el contexto de snacks cárnicos?
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Un proceso que permite producir barritas de pequeño formato con alto contenido proteico.
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