Cukiernik II środki spulchniające

Drożdże należą środków spulchniających: chemicznych, biologicznych, fizycznych

Drożdże świeże mają barwę: brunatną, oliwkową, kremową, zółtą

Optymalna temperatura pracy drożdży to:
15-18 C, 20-25 C, 85-90 C, 28-32 C

Proszek do pieczenia należy:

• rozpuścić w mleku
• rozpuścić w wodzie
• przesiać razem z mąką
• posypać gotowe ciasto

Na rysunku przedstawione są drożdże: piekarskie prasowane, drożdże instant, proszek do pieczenia

Rysunek przedstawia:

• proszek do pieczenia
• drożdże piekarskie prasowane
• drożdże szuszone
• drożdże instant

Ciasto spulchnione proszkiem do pieczenia należy:

Brzoskwinie, śliwki, wiśnie zaliczamy do: owoców południowych, owoców ziarnkowych, owoców jagodowych, owoców pestkowych

Owoc przedstawiony na zdjęciu należy do owoców: pestkowych, jagodowych, suchych, ziarnkowych

Cukier na zdjęciu to cukier buraczany kryształ który zawiera w składzie